Roveja 500gr.

Nuovo

4,50 €

La Roveja simile a un piccolo pisello di colore marrone scuro, rossiccio o verde scuro, viene anche considerato come la progenie del pisello attuale. Dal sapore leggermente amarognolo è un legume ricco di proteine, fosforo, potassio e vitamina B1; povero di grassi e privo di glutine. 

METTERE IN AMMOLLO CON BICARBONATO PER 18 H. (POSSIBILMENTE CAMBIARE L'ACQUA ALMENO UNA VOLTA)

More details

Descrizione prodotto


La roveja simile a un piccolo pisello, di colore marrone scuro, rossiccio o verde scuro, fu coltivata per secoli sui terreni di alta quota dei Monti Sibillini, dove faceva parte dell’alimentazione di base dei contadini. Nel tempo questo legume è stato poi perso, perché ritenuto difficoltoso da coltivare e raccogliere……… fino a qualche anno fa.

Nel 1998 in un paesino dell’Umbria, due donne e un’anziana signora, durante la sistemazione di una cantina, trovarono su uno scaffale un barattolo contenente dei semi colorati, con un etichetta riportante la scritta roveggia. L’anziana signora raccontò alle donne che la roveja era un vecchio legume molto buono ma che coltivarlo spezzava la schiena e per questo ormai non si utilizzava più.

E’ così che è iniziata la riscoperta di questo legume, un tempo coltivato su tutta la fascia appenninica centrale, dall’Altopiano di Colfiorito fino al Gran Sasso passando per Cascia e Castelluccio. La sua diffusione ad alta quota sui Monti Sibillini è dovuta alla sua capacità di resistere alle basse temperature e in condizioni di scarsità d’acqua. Molti ricercatori ritengono che la roveja (Pisum arvense) sia il progenitore del pisello comune (Pisum sativum). Secondo altri sarebbero invece due specie completamente diverse.

Considerato il legume dei poveri insieme alle lenticchie, la roveja assicura molteplici proprietà benefiche per la salute dell'organismo grazie soprattutto al suo elevato contenuto di proteine, preziosi minerali come fosforo potassio e vitamina B1. Inoltre è privo di glutine ed è caratterizzato da una scarsa quantità di grassi. Si tratta infatti di un alimento particolarmente indicato per coloro che praticano attività sportiva e seguono degli allenamenti specifici, poiché permette di soddisfare il corretto fabbisogno energetico e nutrizionale dell'organismo. E' perfetto da gustare all'interno delle minestre ed in particolare viene spesso utilizzato per la preparazione della farecchiata, un tipo di polenta. Ma è buonissima anche come contorno o base per piatti di carne e pesce, grazie al suo sapore leggermente amarognolo. Correttamente conservato dopo la cottura questo fantastico alimento conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Recensione prodotto


Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.

Add a review

Your email address will not be published.Required fields are marked *

Roveja 500gr.

Roveja 500gr.

La Roveja simile a un piccolo pisello di colore marrone scuro, rossiccio o verde scuro, viene anche considerato come la progenie del pisello attuale. Dal sapore leggermente amarognolo è un legume ricco di proteine, fosforo, potassio e vitamina B1; povero di grassi e privo di glutine. 

METTERE IN AMMOLLO CON BICARBONATO PER 18 H. (POSSIBILMENTE CAMBIARE L'ACQUA ALMENO UNA VOLTA)

Il programma di sviluppo rurale per l’Umbria 2014-2020 sostenuto dall’Unione Europea nella fattispecie del “Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali” e dalla Regione Umbria hanno istituito il progetto: misura 4.1.1. per il sostegno agli investimenti per il miglioramento delle prestazioni e della sostenibilità globali delle aziende agricole. Questo progetto ci ha permesso con delle agevolazioni l’acquisto di una rotopressa Vicon, di due portoballoni, di una seminatrice combinata, di un computer e di una stampante etichettatrice. Sono proprio questi ultimi due articoli che ci consentono di svolgere il nostro lavoro di vendita online. Infatti grazie alla nuova stampante etichettatrice ci è possibile stampare le etichette che vengono apposte sui nostri prodotti e grazie al nuovo computer ci è possibile gestire il nostro sito web con cui svolgiamo anche la vendita dei nostri prodotti.