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I FUNGHI PORCINI SONO TRA I FUNGHI PIU' PREGIATI E DELIZIOSI.
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I funghi Porcini secchi si prestano ad una vasta gamma di ricette.
Si conservano a lungo e mantengono inalterate nel tempo tutte le loro caratteristiche.
In cucina vengono utilizzati per la preparazioni di sughi, ottime anche con la carne: arrosti,
scaloppine e altro.
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La lenticchia di Castelluccio IGP è la lenticchia più piccola, più gustosa e più rinomata al mondo. La buccia sottile e tenera, consente la cottura diretta senza ammollo. E' ricca di proteine, vitamine, fibre, sali minerali, potassio e fosforo; ed è povera di grassi. NON HA BISOGNO DI AMMOLLO Possono contenere tracce di glutine.
La lenticchia di Castelluccio IGP è la lenticchia più piccola, più gustosa e più rinomata al mondo. La buccia sottile e tenera, consente la cottura diretta senza ammollo. E' ricca di proteine, vitamine, fibre, sali minerali, potassio e fosforo; ed è povera di grassi. NON HA BISOGNO DI AMMOLLO Possono contenere tracce di glutine.
L' orzo viene utilizzato in vari modi, per la preparazione di zuppe, minestre, orzotto e insalate. NON HA BISOGNO DI AMMOLLO CONTIENE GLUTINE
Versatili nel loro utilizzo in cucina, le fave possono essere cucinate per un primo piatto come la pasta o una zuppa, usate come secondo piatto facendone delle polpette o come contorno. Mettere in ammollo per 1 ora massimo. Possono contenere tracce di glutine.
Il farro è un alimento ricco di fibre, vitamine, sali minerali e ad alto contenuto proteico. E' un alimento tradizionale nella nostra cultura, infatti questo tipo di cereale resiste bene alle basse temperature. NON HA BISOGNO DI AMMOLLO CONTIENE GLUTINE
I ceci non sono soltanto un alimento ricco di proteine e poveri di grassi, ma sono anche una fonte di sali minerali, in particolare di calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamina A e vitamine del gruppo B. METTERE IN AMMOLLO 12 H CON ACQUA E UN PIZZICO DI BICARBONATO POSSONO CONTENERE TRACCE DI GLUTINE
La cicerchia contiene una scarsa quantità di grassi ed ha un elevato contenuto di proteine, amido, fibre, calcio e vitamine. Dal gusto dolciastro permette la preparazione di tantissimi piatti. METTERE IN AMMOLLO 12 H CON ACQUA E BICARBONATO PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE
La Roveja simile a un piccolo pisello di colore marrone scuro, rossiccio o verde scuro, viene anche considerato come la progenie del pisello attuale. METTERE IN AMMOLLO CON BICARBONATO PER 18 H. (POSSIBILMENTE CAMBIARE L'ACQUA ALMENO UNA VOLTA) PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE
E' un fagiolo la cui forma è simile al cannellino, sono piccoli e di colore rosso. Il suo sapore è molto delicato e dolce e si presta a varie cucine tipo: zuppe, contorni o minestre. E’ ricco di vitamina B, tra cui acido folico, fibre e proteine. METTERE IN AMMOLLO PER 12 H CON SALE PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE
