Descrizione
E' un fagiolo dal sapore buono e deciso, molto saporito, viene messo in ammollo con acqua e sale per 12 h, indicato soprattutto per minestre e zuppe. E’ ricco di fibra alimentare e contiene anche una buona quantità di vitamina A,B,C ed E, apporta una discreta quantità di Sali minerali, soprattutto ferro, potassio, fosforo e calcio.
I fagioli borlotti vengono utilizzati in molti piatti come nella classica pasta e fagioli, nel minestrone, nei risotti, nei fagioli con le cotiche, ad insalata, in guazzetto e in tantissime altre ricette.
