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E' una pianta erbacea, sono sferici, più o meno lisci e sono legumi molto antichi. Erano considerati il cibo dei poveri in quanto ricchi di sostanze azotate, zuccheri, vitamina A e C, sali minerali, calcio e ferro. Hanno un ‘elevato valore energetico grazie all’elevata quantità di grassi in essi contenuta. Ideali per gli ipertesi. Questo legume ...

E' una pianta erbacea, sono sferici, più o meno lisci e sono legumi molto antichi. Erano considerati il cibo dei poveri in quanto ricchi di sostanze azotate, zuccheri, vitamina A e C, sali minerali, calcio e ferro. Hanno un ‘elevato valore energetico grazie all’elevata quantità di grassi in essi contenuta. Ideali per gli ipertesi. Questo legume va messo in ammollo 12 h con acqua e un cucchiaio di sale per rendere la buccia più morbida e quindi per facilitare la cottura.

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